煎屋せんべい

●建物の防火壁にも使用される「大谷石」は耐熱性に優れ、その炉で手で焼くことによって生地に空気が当たり風味が増し、機械焼きに比べ、その焼き具合・味に大きな違いを引き出します。
●原料米から厳しく吟味し、じっくりと熟成させた生地だけを使用しています。ご注文を受けてから焼く、頑固なまでのこだわりで作っています。大谷石の焼き釜で、丹念に時間をかけ一枚一枚丁寧に焼き上げました。
●タレを刷毛（ハケ）で塗ることによって、生地の油を取り、タレが中まで染みます。（いわゆるドブ漬けは表面の油がタレをはじき、中まで染みにくいのです。）

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